Responsable service restauration - H/F
L'entreprise
Le centre hospitalier de Cadillac est un établissement public de santé, spécialisé dans la prise en charge de la maladie mentale et de l’accompagnement des souffrances psychiques, implanté sur un territoire de près de 500 000 habitants qui s’étend de la métropole Bordelaise jusqu’au Sud Gironde, avec un maillage territorial important en intra et extrahospitalier. Il dispose de 382 lits et de 222 places, plus de 80 structures. 1300 professionnels dont 75 médecins travaillent au Centre Hospitalier de Cadillac dont le budget total s’élève à plus de 98 millions d’euros.
Le poste
Sous l’autorité fonctionnelle de la direction des services économiques et logistiques, le responsable restauration doit gérer l’approvisionnement, la production et la livraison des repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective. Il gère également le self du site central.
Il encadre les 28 personnels de la restauration.
Activités spécifiques :
- Conception et réalisation d'outils et/ou de méthodes spécifiques au domaine d'activité
- Conception et rédaction de documents techniques, relatifs au domaine d'activité
- Conseil aux pôles et aux projets d'établissement dans son domaine de compétences
- Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité
- Contrôle de l'utilisation et de l'entretien des matériels et des locaux, dans son domaine
- Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités, dans son domaine
- Contrôle et suivi de prestations sous-traitées (linge, nettoyage, …)
- Encadrement d'équipe(s), gestion et développement des personnels
- Établissement et suivi de budget(s) relatif(s) à son domaine d'activité
- Planification, réorganisation des activités et des moyens, contrôle et reporting
- Réalisation d'études, de travaux de synthèse, relatifs à son domaine d'activité
- Recensement, identification, analyse et traitement des risques, relatifs au domaine d'activité
Localisation : 89 rue Cazeaux Cazalet 33410 Cadillac
Type de contrat et date de prise de poste : Poste à temps plein. Titulaire
Date de prise de poste : dès que possible
Rémunération totale brute : Selon grille de la fonction publique hospitalière
A partir de 2318.62€ brut –
+ reprise ancienneté
+ Primes liées à l’exercice du métier.
Conditions d’exercice : Poste de jour, Horaires fixes et repos fixes
Liste des pièces à fournir : Curriculum Vitae, lettre de motivation 3 dernières évaluations professionnelles
Date de fin de candidatures : 13/06/2025
Profil recherché
Savoir faire
- Animer et manager des équipes, en environnement hiérarchique
- Arbitrer et/ou décider entre différentes propositions, dans un environnement donné
- Concevoir, piloter et évaluer un projet/un processus relevant de son domaine de compétence
- Établir/évaluer/optimiser un budget relatif à son domaine de compétence
- Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuelles
- Organiser les activités et coopérer avec les différents acteurs
Savoir-faire relationnel
- Etablir des relations de confiance et d’échange avec les personnes qu’il ou elle encadre, ainsi que ses partenaires institutionnels
- Piloter, animer, communiquer, motiver les différentes équipes
Savoir Être
- Sens de l’organisation
- Rigueur,
- Autonomie
- Disponibilité
- Souplesse
- Qualités relationnelles
- Polyvalence
Connaissances associées :
- Communication/relations interpersonnelles
- Communication de crise
- Encadrement de personnel
- Gestion administrative, économique et financière
- Hygiène - Sécurité – Environnement – Méthode HACCP
- Logiciel dédié de commandes des repas et de gestion des stocks
- Marchés, produits et fournisseurs
- Référentiels qualité
- Techniques culinaires
Expérience souhaitée dans la filière restauration collective en secteur hospitalier.
Éléments nécessaires pour postuler
Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.
Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.
Document(s) :
Candidature facile